반찬이나 요리를 해먹으려고 장을 볼 때 야채를 많이 사게됩니다. 하지만 야채의 종류에 따라서도, 냉장고 성능이 아무리 좋더라도 야채 보관기간은 며칠 안되는 것이 일반적인데요.
하지만 이렇게 보관하면 야채를 정말 긴 기간동안 싱싱하게 보관할 수 있는 방법이 있습니다. 프로자취러가 추천하는 야채별 오래 보관하는 방법에 대해 바로 아래에서 살펴보시죠.
마늘 보관방법
마늘은 기본적으로 비싸고 다진마늘 등 다양하게 활용할 수 있지만 금방 물러버리거나 사용기한이 짧은 재료 중 하나입니다.
깐마늘
- 밀폐용기(글래스락 등) 바닥에 밀가루 뿌려줌
- 밀가루 위 키친타올 깔고 위에 마늘을 놓음
- 마늘 위 키친타올 덮어 냉장보관(약 한 달 보관)
까지 않은 마늘
- 신문지 깔고 마늘이 서로 닿지 않게 배치
- 햇빛이 잘 드는 곳에 2주 이상 건조
- 심지만 떼고 3~4조각
- 밀폐용기에 넣고 냉장보관
- 최대 1년까지 보관 가능
양파 보관방법
양파는 크게 껍질을 벗긴 양파와 그렇지 않은 양파 보관방법으로 나뉩니다.
껍질 있는 양파
- 뿌리를 자르고 껍질 한겹남기기
- 키친타올 이용하여 감싸주기
- 계란판 위에 겹치지 않도록 올려 보관
- 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 3개월 이상 보관 가능
껍질 벗긴 양파
- 뿌리를 자르고 수분이 날아가도록 한 시간 이상 말린다.
- 랩으로 감싸기
- 지퍼백에 양파를 넣고 냉장
- 껍질벗긴 양파는 보관기간이 껍질 있는 양파보다는 줄어드는 것이 어쩔 수 없지만 그래도 긴 기간 양파를 보관할 수 있는 최적의 방법
상추 보관 방법
- 상추는 물기가 하나도 없도록 말려줌
- 1회용 행주를 깔고 상추를 한장씩 포개기
- 돌돌 알아 지퍼백에 보관(최대 1~2달 가능)
감자 보관방법
- 바람이 잘 통하는 곳에 신문지 깔고 감자 겹치지 않도록 보관
- 하루 이상 말려 박스에 넣어 보관(1~2개월 싹나지 않게 보관 가능)
무
- 랩으로 2~3겹 싸매줌
- 비닐봉지에 담아 꽉 묶어 밀봉 후 냉장보관(2주~3주 보관 가능)