계란은 대부분에 음식에 들어가고 특히 다이어트 할 때 많이 먹는 음식 중 하나입니다. 냉장고에 계란이 없는 집이 없을 정도로 국민식품인데요.
하지만 계란을 구매하실 때 고려해야하는 점들이 많다는 사실 알고 계셨나요?
좋은 계란 고르는 방법은 물론 오래 싱싱한 계란을 먹을 수 있는 양계장 사장님이 알려주는 보관 꿀팁까지 알아보도록 하겠습니다.
좋은 계란 고르는 4가지 방법
1.산란일자 확인하기
산란일자에는 계란 껍데기 위에 표시되어 있습니다. 보통 4개의 숫자 + 알파벳2자리로 시작하는 번호 + 끝 1자리로 구성되어 있는데요.
산란일자는 앞 2자리가 월, 뒤 2자리가 일자입니다. 위에 예시를 보면 12월 28일에 산란했다는 것입니다.
되도록 산란일자가 구매시점에 가까운 계란을 구매하시는 것을 권해드립니다.
2.인증마크 확인하기
해썹(HACCP) 마크는 유통과정에 대한 식품의약품안전처 마크입니다. 유통 과정에서 모든 과정이 엄격하게 진행되었는지 확인하는 것인데요.
해썹마크가 부착되어 있다면 포장과정 뿐만 아니라 세척, 이동 등 모든 과정이 정상적으로 관리된 제품이라고 볼 수 있겠습니다.
3.사육환경 확인하기
사육환경은 맨 끝자리(숫자) 입니다. 숫자가 높아질 수록 케이지에서 낳은 알이므로 1에 가까울수록 좋은 달걀이라고 볼 수 있습니다.
- 1 : 방사사육(자유롭게 자란 닭이 낳은 달걀)
- 2 : 축사 내 평사(비교적 자유롭게 자란 닭이 낳은 달걀)
- 3 : 개선된 케이지(케이지 안이지만 자유로운 닭이 낳은 달걀)
- 4 : 케이지(좁은 케이지 안에서 자란 닭이 낳은 달걀)
4.기타 마크 확인하기
기타 동물복지, 무항생제 등의 마크가 있으면 더욱 좋습니다.
좋은 달걀 고르는 방법
실제로 위 4가지 조건을 알고 있지만 실제 마트에 가서 달걀을 고르는 방법은 쉽지 않은데요. 실전에서 좋은 달걀 한 번에 고르는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
- 껍데기의 결이 고우며 광택이 있는 달걀
- 흔들었을 때 흔들림이 없는 달걀
- 냉장보관되어 있는 달걀
계란 보관 꿀팁 3가지
이렇게 계란을 구매해서 집까지 가져왔습니다. 그렇다면 이제 보관을 잘해야 싱싱한 계란을 오래 먹을 수 있는데요.
- 뾰족한 부분이 아래를 향하도록 보관(계란 보관대에)
- 계란 보관대가 없다면 계란 사온 그대로 냉장보관 하기
- 계란보관 전 씻지 않기(수분에 따른 계란 변질 및 팽창 방지)
보다 자세한 내용은 아래 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.
